Castilla-La Mancha cosecha 11.000 toneladas de pistacho en 2025, un 30% por encima de lo previsto
La producción de pistacho en Castilla-La Mancha ha cerrado la campaña 2025 con cifras récord, consolidando el crecimiento sostenido del sector en la región. Según los datos analizados en la última reunión de la Comisión Sectorial del Pistacho de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha, la cosecha alcanzó las 11.000 toneladas de pistacho seco, superando en un 30% las previsiones iniciales, que se situaban en torno a las 8.400 toneladas.
Este notable incremento de producción ha venido acompañado de excelentes parámetros de calidad. El fruto recogido en campo ha presentado un alto porcentaje de pistachos abiertos, buen calibre y una sanidad muy favorable, factores que refuerzan el posicionamiento del pistacho castellano-manchego en los mercados nacionales e internacionales.
Fuerte demanda y peso creciente del pistacho ecológico
En el apartado comercial, la sectorial destacó la sólida demanda del pistacho producido en la región, tanto en convencional como en ecológico. Actualmente, entre el 41 y el 45% del total de la producción regional corresponde a pistacho ecológico, lo que confirma la apuesta del sector por modelos productivos sostenibles y de alto valor añadido.
La buena acogida del producto en los mercados responde no solo al aumento de la producción, sino también a la creciente reputación del pistacho de Castilla-La Mancha por su calidad diferenciada, según Cooperativas.
Avances hacia la Interprofesional del Pistacho
Durante la reunión también se presentó el primer borrador de los estatutos de la futura Interprofesional del Pistacho de Castilla-La Mancha, INTERPISTACHO. El objetivo es recoger las aportaciones de los integrantes de la sectorial y avanzar en la designación de representantes para las reuniones de trabajo encaminadas a la constitución formal de este organismo.
La creación de la Interprofesional supondrá un paso estratégico para reforzar la vertebración del sector, mejorar la coordinación entre los distintos eslabones de la cadena y potenciar la promoción del pistacho regional.
Buenas perspectivas para la campaña 2026
Por último, la Comisión Sectorial valoró positivamente el actual periodo de lluvias, que está permitiendo una adecuada acumulación de agua en el suelo. Estas condiciones son fundamentales para garantizar una correcta brotación en primavera y asegurar la disponibilidad hídrica del cultivo.
Si se mantienen estas condiciones, el sector afronta 2026 con optimismo, con previsiones favorables para una nueva campaña de buen rendimiento y calidad en el pistacho de Castilla-La Mancha.