El pistacho español tiene una oportunidad en el mercado chino

China es uno de los mayores consumidores de pistachos a nivel mundial, donde este fruto seco es conocido como «fruta feliz» (开心果) por la apariencia sonriente de su cáscara abierta. Su consumo está en auge debido a la tendencia hacia una alimentación saludable, siendo principalmente consumido en formato de snack.

En 2023, China consumió 168.000 toneladas de pistacho, lo que representa un 14,9% del consumo mundial. Sin embargo, el consumo per cápita sigue siendo relativamente bajo (120 g anuales por persona) en comparación con otros países como EE.UU. (500 g) y España (210 g).

Características del mercado chino para el pistacho

Producción local

• China produjo en 2023 unas 140.000 toneladas de pistacho, concentradas en Xinjiang y Gansu.
• La producción sigue siendo limitada por factores climáticos y técnicos.
• El coste de producción varía entre 4 y 6,67 €/kg, dependiendo de la región y las condiciones de cultivo.

Importaciones

• China es un importador neto de pistachos, con una balanza comercial deficitaria.
• En 2023, las importaciones fueron de 72.500 toneladas de pistacho natural y 67.000 toneladas de pistacho procesado.
• Los principales proveedores son EE.UU., Irán, Australia y Turquía.

La oferta española

• España ha experimentado un crecimiento del 3.000% en superficie cultivada de pistacho en la última década.
• En 2024 la superficie total alcanza las 78.495 hectáreas.
• Sin embargo, España no puede exportar pistacho natural a China por la falta de un protocolo fitosanitario bilateral, por lo que solo puede vender pistacho procesado.

Claves de acceso al mercado chino

Tendencias de consumo

• Se proyecta un crecimiento del 12,4% en el consumo de pistacho entre 2023 y 2027.
• El principal grupo consumidor son personas entre 26 y 35 años en ciudades de alto poder adquisitivo como Pekín y Shanghái.
• Los pistachos son populares en festividades como el Año Nuevo Chino.

Distribución

Los pistachos se comercializan principalmente a través de:

1. Importadores y distribuidores mayoristas.
2. Supermercados y tiendas de conveniencia.
3. Plataformas de comercio electrónico como Taobao y JD.
4. Hoteles y restaurantes (HORECA) en menor medida.
5. Mercados mayoristas en grandes ciudades.

Oportunidades para el pistacho español

• El pistacho español (variedad Kerman) es similar al de EE.UU., lo que podría facilitar su entrada en el mercado chino una vez se firme un acuerdo fitosanitario.
• Con una oferta competitiva en pistacho procesado, España puede aprovechar la creciente demanda.
• El mercado chino valora el pistacho como un producto premium, lo que permite posicionarlo con precios atractivos.

Regulación y requisitos de exportación

Para exportar pistachos procesados a China, las empresas deben:

• Registrarse en CIFER, la plataforma de registro de exportadores de alimentos en China.
• Cumplir con la normativa agroalimentaria china, que incluye límites de aflatoxinas (10 ppb) y regulaciones sobre residuos de plaguicidas.
• Participar en ferias internacionales como SIAL China y la China International Import Expo para contactar con distribuidores.

Conclusiones

• China es un mercado de gran potencial para el pistacho, con una demanda creciente impulsada por consumidores jóvenes y tendencias saludables.
• España aún no puede exportar pistacho natural, pero tiene oportunidades con pistacho procesado, especialmente en el comercio electrónico.
• Si se logra un acuerdo fitosanitario, España podría consolidarse como un proveedor relevante de pistacho en China.
• La clave para acceder al mercado es una estrategia comercial bien definida, precios competitivos y un sólido conocimiento de la normativa china.

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